Самосы или овощные пирожки

Самосы

Почему я люблю самосы? Потому что они каждый раз разные))) Овощную начинку легко варьировать, добавляя новые специи или ингредиенты. Самая простая и вкусная начинка - это конечно 0,5 кг томатов, 0,5 кг творога, зелень, специи и соль. Но сегодня мы рассмотрим более классический вариант.

Для 10-12 самосов нам понадобится

- 500 грамм слоёного теста;
- 2 картофелины;
- 1/3 кочана цветной капусты;
- 200 грамм спаржи;
- 200 грамм адыгейского сыра (или панира);
- зелень (укроп, кинза);
- соль по вкусу;
- 1 чайная ложка специи гарам масала (или любой Вашей любимой специи);
- 1 чайная ложка карри;
- 1 чайная ложка асафетиды;
- масло для смазки противня.

Приготовление самосов

Итак, моем и чистим овощи. Картошку режем кубиками, цветную капусту разбираем на маленькие соцветия, морковку трём на тёрке. Духовку включаем на 180-200 градусов.

Самосы

В разогретую сковородку наливаем масло, добавляем специи и секунд 30 их жарим, затем добавляем порезанный кубиками адыгейский сыр.

Самосы

Когда сыр поджарится, добавляем морковь и ждём пока она станет мягкой, затем добавляем остальные овощи, наливаем немного воды и оставляем тушить под крышкой до полной готовности овощей.

Самосы

Слоёное тесто тонко раскатываем. Пользуясь тарелкой как шаблоном, вырезаем кружки диаметром 15 сантиметров. В центр каждого круга кладем овощную начинку, затем края заплетаем косичкой.

Самосы

Выкладываем самосы на противень и отправляем в духовку в зависимоcти от мощности на 20-30 минут. Тёплыми и ароматными подаём к столу.

Самосы

Приятного аппетита!

Другие вегетарианские рецепты

Поделиться с друзьями

у меня возник вопрос: овощи для начинки сначала варятся до готовности а потом еще и пекутся. Не слишеом ли много термической обработки? по моим сведениям Аюрведа не рекомендует переваривать овощи. Иначе они "оседают" на стенках кишечника. Я пеку татарские треугольники. учпачмак- все овощи пропекаются. я обжапю только сыр со специями.

#2 Zulfiya Dietlinger 16.12.2022 10:02

мммм вкуснятина. Сделаю обязательно.
Благодарю сердечно.
А самосы это жареное или печёное тесто с начинкой. В Башкирии их называют самсы и пекут с творогом например. В Эретрее самосы с чечевицей. Велик и пазнообпазен мир. и слава Богу)

#1 Юрий 17.05.2017 05:36

самосы обжариваются в ги...а ватрушки запекаются в духовке....опят ь попутали берега....

Обновить список комментариев

Добавить комментарий

Как скачать видео и аудио?

Возможность скачивания видео и аудио предоставляют бесплатные сервисы, например: savefrom.net presaver.com notube.net y2down.cc

Свежие материалы

Вы сможете разговаривать с Богом в сердце. Бог внутри вас

Прабхупада - Бог внутри вас

Не важно какое положение вы занимаете. Вы можете быть брахманом. Вы можете быть кшатрием или шудрой. У вас есть определенная обязанность. И это всё. И в соответствии с этим вы будете считаться брахм...