Добрый день. Сегодня хочется добавить кое-что о технологии выпекания бездрожжевого содового хлеба и кексов. В целом поняв технологию, Вы сможете экспериментировать с этим продуктом, который многие едят ежедневно. Я начала печь хлеб в 2009 году. И после этого в магазине я его не покупаю. Сначала это было на дрожжах, потом я освоила бездрожжевую технологию заквашивания теста или на бездрожжевой закваске. С этим я экспериментировала около года. Получался невероятно-ароматный хлеб. Возможно я напишу об этом тоже. Потом и вовсе перестала есть хлеб. Около двух лет не пекла и не ела хлеб. А потом мне как-то захолелось кексов и я нашла простой рецепт яблочных кексов у tasha108.ru. Мне очень они понравились. Эксперименты продолжились почти два года. В результате своих опытов я получила формулу или пропорции, которыми с удовольствием делюсь с Вами.
- 2 стакана муки;
- 1 стакана жира;
- 1 стакан жидкости;
- если это сладкая выпечка, то добавляем ещё 1 стакан сладости;
- 1 чайную ложки соды без горки;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (или 1 чайную ложку сока лимона).
Теперь объяснения по каждому ингредиенту. Мука – любая, или их смесь, плюс высевки, молотые овсяные хлопья и тому подобное – экспериментируйте!
В качестве жидкости подойдут вода, кефир, сметана, сыворотка, молоко или их смесь - экспериментируйте с пропорциями. Вы должны понимать, что сметана и кефир – это жидкость плюс жир – поэтому их я обычно смешиваю вместе. А сгущёнка - вообще жидкость плюс жир плюс сладость.
Жиром может быть гхи (топлёное масло), сливочное или растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кунжутное и другие), или их смесь.
Сладость – это сгущёнка, сахар, мёд, патока, экстракт севии, фруктоза, варенье, или их смесь.
Консистенция теста - густое и липкое. В тесто можно добавлять в зависимости от того, солёная или сладкая выпечка, любые овощи, фрукты, сухофрукты, специи, соль, сахар, кукурузу, горошек и так далее куда укажет фантазия.
Выпекаете обычно при 180-220 градусах примерно 30 минут – это зависит от объёма и печки.
Удачи. Вопросы можно писать в комментариях внизу статьи.
Больше ведических вегетарианских рецептов
Возможность скачивания видео и аудио предоставляют бесплатные сервисы, например: savefrom.net presaver.com notube.net y2down.cc
Поглощенные служением преданные, что бы они ни делали, постоянно испытывают все углубляющееся ощущение свежести и новизны. Всеведущая Сверхдуша, пребывая в сердце преданного, позволяет ему ощутить э...
Но я несу бремя обеспечения и поддержания тех, кто желает постоянной связи со Мной, и тех, кто, думая только обо Мне, служит только Мне.
КОММЕНТАРИЙ: Здесь Бог описывает подробности о Своих приверж...
Шрила Вриндаван Дас Тхакур родился спустя четыре года, после того как Махапрабху принял санньясу. Его мать звали Шри Нараяни Деви. Она была племянницей Шриниваса Пандита.
Шрила Вриндаван Дас Тхакур н...
Слава Варутхини экадаши, который приходится на период убывающей луны месяца апреля/мая, описана в «Бхавишьоттаре Пуране» в беседе Господа Кришны и Махараджа Юдхиштхиры.
Одна...
Если Вы хотите чего-нибудь необычного, но простого... Такого, чтобы в воздухе витали лёгкость и изысканность от необычайно тёплого аромата свежей выпечки, чтобы домочадцы вынырнули из своих углов на...
Только лишь с чувством глубочайшего почтения и даже благоговения можно встретить выход в свет предлагаемого ныне вниманию многоуважаемого читателя этого произведения. Вплоть до настоящего времени ру...
Солнце прошло свой зенит, опускаясь к надиру,
Давая понять человеку: "Здесь жизнь, как мираж".
Но все в паутине безумья, привязаны к миру:
С рожденья их мучает вечно предсмертный мандраж...
Вот ветер пр...
Утонченный религиозный эгоизм неизбежно изливается в ненависти к нарушителям его комфорта. Малейшая приверженность к закону указывает на нечистое сердце человека. «Для того, кто хоть раз поднялся до...
Все мы находимся в иллюзии того, что все люди равны. На самом деле согласно общепринятым международным нормам всех людей классифицируют по определенным категориям. В основу классификации категорий л...
Вам нравится Швета Двипа? Проявите Ваши творческие способности и помогите сделать этот сайт ещё интереснее! Вливайтесь в дружелюбную команду, которая занимается служением в этом проекте.
Швета Двип...
Комментарии
1ст кефира,
1ст сахара.
7 ложек раст. масла
2 ст муки
1 ч.л. соды (соду сразу добавить после сахара и масла в кефир теплый. потом просеивать и венчиком размешивать муку)
Емкость разъемную для бисквита смазать маслом,наливать наполовину. тк бисвит будет подниматья.
можно потом орехи.изюм..и в духовку на30- 40 мин ,проверяйте готовность спичкой.
главное, добавлять один из ингредиентов перед непосредственно перед постановкой в духовку, предварительно хорошо перемешав. Тогда*блин* пропечётся хорошо
Андрей, спасибо за внимательность! Слово "часть" заменил на слово "стакан", так действительно будет правильно и понятнее.
Мука в "частях" - это может быть и стакан и килограмм. А сода - 1 ч.л. ...