Технология изготовления бездрожжевого содового хлеба и кексов
Добрый день. Сегодня хочется добавить кое-что о технологии выпекания бездрожжевого содового хлеба и кексов. В целом поняв технологию, Вы сможете экспериментировать с этим продуктом, который многие едят ежедневно. Я начала печь хлеб в 2009 году. И после этого в магазине я его не покупаю. Сначала это было на дрожжах, потом я освоила бездрожжевую технологию заквашивания теста или на бездрожжевой закваске. С этим я экспериментировала около года. Получался невероятно-ароматный хлеб. Возможно я напишу об этом тоже. Потом и вовсе перестала есть хлеб. Около двух лет не пекла и не ела хлеб. А потом мне как-то захолелось кексов и я нашла простой рецепт яблочных кексов у tasha108.ru. Мне очень они понравились. Эксперименты продолжились почти два года. В результате своих опытов я получила формулу или пропорции, которыми с удовольствием делюсь с Вами.
Для бездрожжевого содового хлеба берём
- 2 стакана муки;
- 1 стакана жира;
- 1 стакан жидкости;
- если это сладкая выпечка, то добавляем ещё 1 стакан сладости;
- 1 чайную ложки соды без горки;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (или 1 чайную ложку сока лимона).
Теперь объяснения по каждому ингредиенту. Мука – любая, или их смесь, плюс высевки, молотые овсяные хлопья и тому подобное – экспериментируйте!
В качестве жидкости подойдут вода, кефир, сметана, сыворотка, молоко или их смесь - экспериментируйте с пропорциями. Вы должны понимать, что сметана и кефир – это жидкость плюс жир – поэтому их я обычно смешиваю вместе. А сгущёнка - вообще жидкость плюс жир плюс сладость.
Жиром может быть гхи (топлёное масло), сливочное или растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кунжутное и другие), или их смесь.
Сладость – это сгущёнка, сахар, мёд, патока, экстракт севии, фруктоза, варенье, или их смесь.
Консистенция теста - густое и липкое. В тесто можно добавлять в зависимости от того, солёная или сладкая выпечка, любые овощи, фрукты, сухофрукты, специи, соль, сахар, кукурузу, горошек и так далее куда укажет фантазия.
Выпекаете обычно при 180-220 градусах примерно 30 минут – это зависит от объёма и печки.
Удачи. Вопросы можно писать в комментариях внизу статьи.
Больше ведических вегетарианских рецептов
Поделиться с друзьями
Как скачать видео и аудио?
Возможность скачивания видео и аудио предоставляют бесплатные сервисы, например: savefrom.net presaver.com notube.net y2down.cc
Свежие материалы
«Все живые существа в материальном и духовном мирах берут начало в Тебе, ибо Ты — Сверхдуша каждого из них».
КОММЕНТАРИЙ: Материальный мир возникает как результат взаимодействия трех гун природы. В д...
Люди в гуне добродетели поклоняются полубогам, в гуне страсти - демонам, а те, кто в гуне невежества, почитают призраков и духов.
КОММЕНТАРИЙ: В этом стихе Верховная Личность Бога описывает, как люди...
Вайшнавский календарь
В 1517 году Шри Рупа Госвами и его старший брат Шри Санатана Госвами пришли во Вриндаван, чтобы выполнить четыре задачи, поставленные пред ними Господом Чайтаньей: разыскать утерянные места игр Шри ...
«Гауридас Пандит, образец самой возвышенной преданности в служении и в любви к Богу, обладал необычайной способностью получать и отдавать эту любовь. Гауридас Пандит считал Господа Чайтанью и Господ...
Экадаши 19 августа 2025
Слава Аннада (Аджа) экадаши описана в «Брахмаваиварта Пуране» в беседе Господа Кришны и Махараджа Юдхиштхиры.
Махараджа Юдхиштхира сказал: «О, Кришна! Как называется тот экад...
Вегетарианские рецепты
Французская горчица своими руками это очень просто и совсем без вредностей:-)
- 1 ст.л. горчичный порошок
- 1 ст.л. зёрна белой горчицы
- 1 ст.л. зёрна чёрной горчицы
- 1 ст.л. масло растительное холо <...
Неслучайные материалы
Вся слава Господу Нарайане! Без памятования о Его лотосных стопах декламация писаний – всего лишь крик в диком лесу, регулярное соблюдение суровых обетов, описанных в Ведах, не более чем способ поху...
Время размелет все страны, а также планеты
В своих жерновах, превращая их в мелкий песок
Оно разбросает Вселенные, словно монеты,
Сделав как будто бы аспид, смертельный бросок
Но лишь один человек остан...
Кто запретит соли солить? Кто запретит солнцу светить? Кто запретит преданному исполнить волю возлюбленного Господа?...
Приведены пословные переводы текстов 8, 9, 10 главы 8 первой песни «Шримад Бхагаватам», это короткая, но полная предания молитва Уттары:
Текст 8: О брахман, только решив собираться отправляться в Два...
Проявите Ваши творческие способности
Вам нравится Швета Двипа? Проявите Ваши творческие способности и помогите сделать этот сайт ещё интереснее! Вливайтесь в дружелюбную команду, которая занимается служением в этом проекте.
Швета Двип...
© 2010 - 2025 Copyright (Информация для правообладателей). Мнения авторов материалов и комментариев к ним могут не совпадать с позицией редакции сайта.
Распространение материалов сайта горячо приветствуется! При использовании информации на других сайтах, пожалуйста, ставьте ссылку на цитируемый материал.
Комментарии
1ст кефира,
1ст сахара.
7 ложек раст. масла
2 ст муки
1 ч.л. соды (соду сразу добавить после сахара и масла в кефир теплый. потом просеивать и венчиком размешивать муку)
Емкость разъемную для бисквита смазать маслом,наливать наполовину. тк бисвит будет подниматья.
можно потом орехи.изюм..и в духовку на30- 40 мин ,проверяйте готовность спичкой.
главное, добавлять один из ингредиентов перед непосредственно перед постановкой в духовку, предварительно хорошо перемешав. Тогда*блин* пропечётся хорошо
Андрей, спасибо за внимательность! Слово "часть" заменил на слово "стакан", так действительно будет правильно и понятнее.
Мука в "частях" - это может быть и стакан и килограмм. А сода - 1 ч.л. ...