Технология изготовления бездрожжевого содового хлеба и кексов
Добрый день. Сегодня хочется добавить кое-что о технологии выпекания бездрожжевого содового хлеба и кексов. В целом поняв технологию, Вы сможете экспериментировать с этим продуктом, который многие едят ежедневно. Я начала печь хлеб в 2009 году. И после этого в магазине я его не покупаю. Сначала это было на дрожжах, потом я освоила бездрожжевую технологию заквашивания теста или на бездрожжевой закваске. С этим я экспериментировала около года. Получался невероятно-ароматный хлеб. Возможно я напишу об этом тоже. Потом и вовсе перестала есть хлеб. Около двух лет не пекла и не ела хлеб. А потом мне как-то захолелось кексов и я нашла простой рецепт яблочных кексов у tasha108.ru. Мне очень они понравились. Эксперименты продолжились почти два года. В результате своих опытов я получила формулу или пропорции, которыми с удовольствием делюсь с Вами.
Для бездрожжевого содового хлеба берём
- 2 стакана муки;
- 1 стакана жира;
- 1 стакан жидкости;
- если это сладкая выпечка, то добавляем ещё 1 стакан сладости;
- 1 чайную ложки соды без горки;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (или 1 чайную ложку сока лимона).
Теперь объяснения по каждому ингредиенту. Мука – любая, или их смесь, плюс высевки, молотые овсяные хлопья и тому подобное – экспериментируйте!
В качестве жидкости подойдут вода, кефир, сметана, сыворотка, молоко или их смесь - экспериментируйте с пропорциями. Вы должны понимать, что сметана и кефир – это жидкость плюс жир – поэтому их я обычно смешиваю вместе. А сгущёнка - вообще жидкость плюс жир плюс сладость.
Жиром может быть гхи (топлёное масло), сливочное или растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кунжутное и другие), или их смесь.
Сладость – это сгущёнка, сахар, мёд, патока, экстракт севии, фруктоза, варенье, или их смесь.
Консистенция теста - густое и липкое. В тесто можно добавлять в зависимости от того, солёная или сладкая выпечка, любые овощи, фрукты, сухофрукты, специи, соль, сахар, кукурузу, горошек и так далее куда укажет фантазия.
Выпекаете обычно при 180-220 градусах примерно 30 минут – это зависит от объёма и печки.
Удачи. Вопросы можно писать в комментариях внизу статьи.
Больше ведических вегетарианских рецептов
Поделиться с друзьями
Как скачать видео и аудио?
Возможность скачивания видео и аудио предоставляют бесплатные сервисы, например: savefrom.net presaver.com notube.net y2down.cc
Свежие материалы
«Тех, кто постоянно служит Мне с любовью и преданностью, Я наделяю разумом, который помогает им прийти ко Мне». Истинная цель человеческой жизни — познать Кришну и вернуться домой, к Богу. Поэтому т...
О сильнорукий Арджуна, "Веданта" говорит, что существует пять причин для совершения всякого действия. Теперь узнай же о них от Меня.
КОММЕНТАРИЙ: Может возникнуть вопрос, почему личность в сознании К...
Вайшнавский календарь
Вся жизнь Бхактивинода Тхакура была посвящена служению Шри Кришне, Верховной Личности Бога. По тому, какое благо принесла его деятельность миру, ее можно сравнить только с грандиозной деятельность С...
Шри Гададхара даса Тхакур жил в Навадвипа-дхаме, но после ухода Шри Чайтаньи Махапрабху переселился в Катву. В конце жизни он перебрался в деревню под названием Эндиядаха-грама, где соорудил свое по...
Праздник Гундича Марджана, или очищение храма Гундичи. Этот трансцендентный «великий почин» предшествует популярнейшему празднику Ратха-ятра (Шествие Колесниц). С точки зрения ведической философии, ...
Экадаши 6 июля 2025
Шаяна (Девашаяни или Падма) экадаши описан в «Бхавишьоттара Пуране» в беседе Господа Кришны и Махараджа Юдхиштхиры.
Однажды Махарадж Юдхиштхира, обратившись к Кришне, сказал: «О ...
Вегетарианские рецепты
Харе Кришна, дорогие мои… Сегодня без предисловий. Чечевичные пельмени - пальчики оближешь :) Удачи!!!
Итак, для вегетарианских чечевичных пельменей нам понадобится
Тесто:
- 2 столовые ложки гхи (т...
Неслучайные материалы
Прабхупада: Niṣkiñcanasya. Тот, кто решил: «Этот мир никуда не годный. Я вынужден снова рождаться и получать разные типы тел и страдать». Тело значит… Практика бхатки для тех, кто понял этот факт и ...
«Шримад Бхагаватам», песнь 1 глава 8 текст 12 в варианте пословного перевода: «О глава муни (Сута Госвами обращается к Шаунаке), поэтому все пять сыновей Панду, видя это ослепительное оружие себе на...
О, Радха, милая, приди в наш бренный мир!
Пусть Твоя милость и его коснётся,
А без Тебя всё наше мирозданье,
Как будто к пропасти стремительно несётся.
Не счесть существ, скитающихся тут,
И все они ...
Ни один человек не покажет вам больше, чем то, что лежит в полусне рассвета вашего знания. И учитель, прохаживающийся в тени храма в окружении учеников, дарит им не мудрость свою, а только веру и сп...
Проявите Ваши творческие способности
Вам нравится Швета Двипа? Проявите Ваши творческие способности и помогите сделать этот сайт ещё интереснее! Вливайтесь в дружелюбную команду, которая занимается служением в этом проекте.
Швета Двип...
© 2010 - 2025 Copyright (Информация для правообладателей). Мнения авторов материалов и комментариев к ним могут не совпадать с позицией редакции сайта.
Распространение материалов сайта горячо приветствуется! При использовании информации на других сайтах, пожалуйста, ставьте ссылку на цитируемый материал.
Комментарии
1ст кефира,
1ст сахара.
7 ложек раст. масла
2 ст муки
1 ч.л. соды (соду сразу добавить после сахара и масла в кефир теплый. потом просеивать и венчиком размешивать муку)
Емкость разъемную для бисквита смазать маслом,наливать наполовину. тк бисвит будет подниматья.
можно потом орехи.изюм..и в духовку на30- 40 мин ,проверяйте готовность спичкой.
главное, добавлять один из ингредиентов перед непосредственно перед постановкой в духовку, предварительно хорошо перемешав. Тогда*блин* пропечётся хорошо
Андрей, спасибо за внимательность! Слово "часть" заменил на слово "стакан", так действительно будет правильно и понятнее.
Мука в "частях" - это может быть и стакан и килограмм. А сода - 1 ч.л. ...