Харе Кришна, дорогие мои… Сегодня без предисловий. Чечевичные пельмени - пальчики оближешь :) Удачи!!!
Тесто:
- 2 столовые ложки гхи (топлёного масла);
- 1 стакан молока, воды или сыворотки;
- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки (если у Вас нет цельнозерновой муки, не расстраивайтесь, можно использовать 2 стакана обычной муки и далее по рецепту, чечевичные пельмени будут не менее вкусными; я люблю добавлять цельнозерновую муку из-за её необыкновенного аромата пшеницы, света и земли в готовом изделии);
- 1 стакан обычной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;
Начинка:
- 200 мл чечевицы болотно-зелёной или золотой;
- 90 грамм копчёного сыра "косичка" или сулугуни (можно использовать также твёрдый сыр, сыр "здоровье", или обжарить обычный адыгейский до золотистой
корочки, ещё неплохо взять копчёный тофу - он очень вкусный);
- 50 грамм рукколы или любой другой листовой зелени;
- 50 грамм укропа;
- 1 чайная ложка асафетиды;
- 1 чайная ложка молотого вяленого кардамона;
- по щепотке мускатного ореха, розмарина толчёного, карри, перца чёрного, соль по вкусу.
Чечевицу заливаем на ночь водой (или за 6 часов) и даем отстояться.
В миску засыпаем сухие ингредиенты - перемешиваем, затем наливаем воду/сыворотку/молоко, добавляем топлёное масло (гхи) и вымешиваем тесто.
Для начинки измельчаем чечевицу, которую мы оставляли в воде, например блендером или через мясорубку, перемешиваем с порезанной зеленью. Эту смесь нужно чуточку обжарить на масле, добавить соль и специи по рецепту или по вкусу. Прелесть этого рецепта в том, что тут есть место для раскрытия Вашей фантазии в плане специй и зелени;) За счёт этого вегетарианские пельмени всегда получаются с разными вкусовыми оттенками.
Затем сюда же кладём натёртый/нарезанный вегетарианский сыр и перемешиваем. Кстати, от того какой сыр Вы выберете, тоже меняется вкус))). Так что это блюдо может надоесть Вам ещё очень и очень нескоро))).
Тесто нужно хорошенько вымесить, пока оно не станет эластичным. При необходимости посыпайте стол мукой. После этого необходимо оставить тесто на минут 15. Раскатываем готовое тесто и лепим, лепим, лепим...
В кастрюлю с кипящей водой кладем лавровый лист, душистый перец и соль. Забрасываем результаты нашей лепки и ждём пока всплывёт))). У меня пельмешки всплыли на поверхность через 6 минут. Так что 5-10 минут должно хватить. Сливаем воду.
Перекладываем наши пельмени в торжественное блюдо, поливаем чем-нибудь вкусным, например, каким-нибудь мега-соусом собственного изобретения, а если лень, то просто оливковым или топлёным маслом (сметаной, сливками), но только чтоб не слиплось :) Можно ещё посыпать сушёной или свежей зеленью.
Приятного аппетита, Хари-Харибооол!
Больше ведических вегетарианских рецептов
Возможность скачивания видео и аудио предоставляют бесплатные сервисы, например: savefrom.net presaver.com notube.net y2down.cc
Такой йог, знающий, что Я и Параматма во всех живых существах суть одно, поклоняется Мне и всегда остается во Мне, при всех обстоятельствах.
КОММЕНТАРИЙ: Йог, практикующий созерцание Параматмы,...
Когда человек избавляется от всех материальных желаний и выходит из-под влияния материальных гун, разница между его внешней и внутренней деятельностью уничтожается. В это время стирается грань между...
Дурга Пуджа знаменует собой победу Дурги над Махиша-асурой. В Бенгалии её образу поклоняются в течении девяти дней и затем этот образ опускают в воду. Дурга Пуджа празднуется по всей Индии, в каждом...
Слава Пашанкуша экадаши, который приходится на период растущей луны в месяце сентябре/октябре, описывается в «Брахмаваиварта Пуране» в беседе Господа Кришны и Махараджа Юдхиш...
Харе Кришна, дорогие мои… Сегодня без предисловий. Чечевичные пельмени - пальчики оближешь :) Удачи!!!
Тесто:
- 2 столовые ложки гхи (т...
Посвящается Премарнава Прабху и его восхитительным киртанам
Не ты – для киртана, а киртан – для тебя.
В нём, отдавая Сердце безусловно,
Ты не поёшь – ты проживаешь ровно
В нём каждый звук, любя Его. Л...
Время размелет все страны, а также планеты
В своих жерновах, превращая их в мелкий песок
Оно разбросает Вселенные, словно монеты,
Сделав как будто бы аспид, смертельный бросок
Но лишь один человек остан...
Ваше время ограничено, не тратьте его живя другой жизнью. Не попадайтесь на крючок вероучения, которое существует на мышлении других людей. Не позволяйте взглядам других заглушать свой собственный в...
Помимо этих двух, существует также величайшая личность, Высшая Душа, Сам вечный Господь, который вошел во все три мира и поддерживает их.
КОММЕНТAРИЙ: Смысл этого стиха прекрасно объяснен в «Катха-...
Вам нравится Швета Двипа? Проявите Ваши творческие способности и помогите сделать этот сайт ещё интереснее! Вливайтесь в дружелюбную команду, которая занимается служением в этом проекте.
Швета Двип...
Комментарии